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一、依據臺南市各級學校飲食營養教育推動計畫辦理。
二、為推動餐前 5 分鐘計畫，規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網(https://lunch.tn.edu.tw/)，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前播映相關影片， 114 學年度上學期每月主題如下：
(一)9 月：油脂與堅果種子類(果實與種子)。
(二)10 月：食品標章。
(三)11 月：蔬菜類(天然辛香料)。
(四)12 月：豆魚蛋肉類(魚類)。
三、 114 年 10 月餐前 5 分鐘相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前 5 分鐘/每月教材(https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/309)。主題海報及專欄文章亦上傳至該網站，請各校多加利用，以利餐前 5 分鐘飲食營養教育推動：
(一)食在安心─一起認識三章一 Q ：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/306
(二)食在安心─有趣的食品標章：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/307
(三)食在安心─校園食品、臺南專屬標章：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/308
(四)專欄文章：
1.「小小標章，大大學問」：https://lunch.tn.edu.tw/knowledge/68
2.「認識食品添加物」：https://lunch.tn.edu.tw/knowledge/69
四、 113 學年度起，各校每週應施行 1 次以上「餐前 5 分鐘飲食教育」，爰提供食安衛生相關主題，供各校作為補充教材，以利飲食營養教育推廣。
(一)用餐禮儀及衛生觀念：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/15
五、 114 年 10 月餐前五分鐘主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(https://lunch.tn.edu.tw/news/124)。
